Vegane Protein Pfannkuchen – low fat/ high protein 🍴

Wenn ich mich für eine Mahlzeit am Tag entscheiden müsste, dann wäre es definitiv das Frühstück! Ich liebe es nach dem Aufstehen (oder auch Stunden später) all die Leckereien zu essen. Das Mittagessen und das Abendessen würde ich sofort ausfallen lassen, denn nichts ist so gut wie ein leckerer Start in den Tag! Also habe ich mich mal an etwas neues herangewagt: Vegane Protein Pfannkuchen in der Low Fat / High Protein Variante und dazu sind sie auch noch ohne Zucker! Ein anderes Pfannkuchen Rezept habe ich euch hier auch schon einmal gezeigt. Ich habe schon oft von Protein Pfannkuchen gehört und auch viele Youtuber und Blogger schwärmen davon. Genauso wie Instagram, das ist voll davon. Sucht mal nach dem #proteinpancakes und euch wird das Wasser im Mund zusammenlaufen. Aber da die meisten Rezepte mit Ei gemacht werden, was zur veganen Ernährung nicht passt, habe ich eine anderen schokoladige Version probiert und bin sehr begeistert. Und jetzt lasst uns loslegen. 🙂

Ihr braucht:

Protein Pfannkuchen - Zutaten vegan

Es werden 6 kleine oder 2 große Pfannkuchen

3 EL Protein Pulver (Ich benutze das „Vegan Blend“ von Myprotein mit Schokogeschmack) 5EL Dinkelmehl 2 TL Backpulver 250ml Sojamilch 1 TL Kokosöl (zum Braten) + Früchte eurer Wahl, Ahornsirup, Agavendicksaft….

Und so geht’s: 

1. Mehl und das Backpulver in eine Rührschüssel geben und kurz verrühren.

2. Anschließend das Proteinpulver und die Sojamilch hinzufügen. Alles sehr gut miteinander verrühren. Es dürfen keine Klümpchen mehr im Teig sein, daher eignet sich ein Schneebesen besonders gut. Der Teig wird sehr dick und schön fluffig.

3. Stellt den Herd auf mittlere Stufe, schnappt euch eine beschichtete Pfanne (dann erspart ihr euch das Öl) und gebt den Teig hinein. Für den ersten Durchgang gebe ich trotzdem immer einen Teelöffel Kokosöl in die Pfanne, weil der Teig sonst einfach nicht abzulösen ist. Ich habe für jeden Pfannkuchen 2 Esslöffel der Masse benutzt.

4. Wenn der Teig oben viele kleine Bläschen zeigt, könnt ihr den Pfannkuchen wenden. Meiner Meinung nach klebt er etwas mehr als die normalen, aber wenn man das weiß, dann kann man damit auch besser umgehen.

5. Wenn ihr die ganze Masse verbraucht habt, seid ihr auch schon durch. Nur noch hübsch anrichten, Früchte eurer Wahl schneiden und drapieren – fertig! Besonders gut finde ich den schokoladigen Geschmack zusammen mit Bananenstückchen.

Protein Pfannkuchen - vegan:high protein low fat

Es ist eine super Mahlzeit nach dem Workout oder aber auch morgens als Frühstück. 

Und wie immer wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit! 🙂

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4 Kommentare zu „Vegane Protein Pfannkuchen – low fat/ high protein 🍴

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