Paprika-Walnuss-Aufstrich #vegan

Je später ich am Tag aufstehe, desto mehr Bock habe ich auf „herzhaftes“ Frühstück. Ich liebe zwar mein Protein-Porridge und meine Pancakes, aber ab und an darf es morgens auch mal ein Avocado-Brot oder eben eins mit Streichcreme sein. Bei Bundi, Aldi und DM habe ich schon viele Sorten ausprobiert, allerdings bin ich etwas enttäuscht, was die Zutaten angeht. Viele Zusatzprodukte, die meiner Meinung nach gar nicht sein müssten und in fast jeder Variante ist extra Zucker zugesetzt. Daher habe ich mich mal wieder in die Küche geschwungen und selber etwas zusammen gestellt: Und ich muss sagen, dass ich erschrocken war, wie gut es schmeckt! Der Aufstrich hat bei mir eine Woche im Kühlschrank gehalten, schaut aber bitte nach, ob es bei euch auch so ist. So, lasst uns starten!

Ihr braucht: 

1 große Paprika

1 Zwiebel

3 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

3 EL Walnüsse

200g Tofu

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Und so geht’s: 

  1. Den Tofu aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen und entweder mit einer Gabel oder mit den Händen zerdrücken. Mit den Händen geht es aber definitiv einfacher. Im Anschluss in den Mixer geben.
  2. Die Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Ebenfalls in den Mixer geben.
  3. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und zu der Paprika und dem Tofu geben.
  4. Die Walnüsse, das Öl, den Zitronensaft und die Gewürze ebenfalls in den Mixer geben und alles zusammen fein pürieren. Schmeckt es noch einmal ab, bevor ihr es aus dem Mixer heraus holt, denn hier könnt ihr noch super gut nach würzen.
  5. In ein Glas geben und direkt verschließen.

 

Am besten schmeckt der Aufstrich auf warmen Brot und auch zu Kartoffeln. Und wie immer wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!

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