Gesunder Mugcake / Tassenkuchen mit Chiasamen #vegan

Manchmal weiß ich gar nicht mehr, wie ich meine Rezepte noch einleiten soll. Erst recht, wenn es um Frühstücks-Varianten geht. Das ich ein absoluter Fan davon bin, sollte mittlerweile jedem bekannt sein, da ich es auch nicht selten erwähne. „Gesunder Mugcake / Tassenkuchen mit Chiasamen #vegan“ weiterlesen

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Paprika-Walnuss-Aufstrich #vegan

Je später ich am Tag aufstehe, desto mehr Bock habe ich auf „herzhaftes“ Frühstück. Ich liebe zwar mein Protein-Porridge und meine Pancakes, aber ab und an darf es morgens auch mal ein Avocado-Brot oder eben eins mit Streichcreme sein. Bei Bundi, Aldi und DM habe ich schon viele Sorten ausprobiert, allerdings bin ich etwas enttäuscht, was die Zutaten angeht. „Paprika-Walnuss-Aufstrich #vegan“ weiterlesen

Kürbis – Kartoffel Wedges #vegan

Seitdem es wieder so kalt geworden ist, liebe ich es mir einfach abends schnell etwas  Gemüse zu schneiden und es für einige Minuten in den Ofen zu geben. Meine liebste Kombination ist momentan Kartoffeln, Hokkaido und Zwiebeln. Und das Rezept wollte ich euch heute gerne zeigen. „Kürbis – Kartoffel Wedges #vegan“ weiterlesen

Kichererbsen – Tomaten – Suppe #vegan

Der Herbst ist spürbar da (brr kalt!) und ich bin schon total im Suppenfieber. Erst letze Woche war ich mit einer dicken Erkältung Zuhause, lag nur im Bett und was hilft da besser als eine selbst gemachte Suppe? „Kichererbsen – Tomaten – Suppe #vegan“ weiterlesen

Acai (Assai) Bowl selber machen #vegan

Wieder etwas, was auf allen Speisekarten in Cafés zu finden ist, der Instagram Feed nur so überfüllt damit ist und man eigentlich gar nicht weiß, woher es kommt. Es ist auf einmal da, wird fleißig geteilt und für gut und super lecker empfunden. Die Rede ist von (hübschen) „Acai (Assai) Bowl selber machen #vegan“ weiterlesen

Tabouleh / Taboulé Salat #vegan + #glutenfrei

„Ja, so nach Gefühl.“ Wenn ich eins hasse, dann diesen Satz. Am letzten Wochenende haben meine Mama und ich zusammen gekocht (was nicht so oft vorkommt, eher stehe ich ihr in der Küche im Weg) und Salate für den Grillabend vorbereitet. Da es eher selten der Fall ist, versuche ich mir natürlich das ein oder andere Rezept abzugucken. „Tabouleh / Taboulé Salat #vegan + #glutenfrei“ weiterlesen

Kichererbsensnack – kalorienarm + proteinreich #vegan

Wer den letzten Blogpost vom Wochenende gelesen hatte, weiß, warum es vergangene Woche kein Rezept gab. Und zwar habe ich zwei Versuche gestartet etwas leckeres in die Tat umzusetzen, bin aber kläglich gescheitert. Wen die Details interessieren, kann hier noch einmal alles nachlesen. So schnell bin ich dann aber doch nicht klein zu kriegen und habe mich gestern erneut an einen leckeren Snack gewagt, der kalorienarm und sehr proteinreich ist. Und wie er geht, zeige ich euch jetzt.

Ihr braucht:

1 Glas Kichererbsen

2 TL Öl (Raps-, Sonnen- oder Kokosöl)

Gewürze eurer Wahl

Und so geht’s:

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben und mit Wasser gut abspülen.
  2. Anschließend die Kichererbsen auf ein Küchentuch geben und gut trocknen. Entweder legt ihr noch ein Handtuch drüber, oder trocknet sie mit Küchenpapier ab. Ich habe das ganze ca. 20 Minuten abgedeckt stehen lassen.
  3. Nachdem die Kichererbsen gut getrocknet sind (sie müssen nicht zu 100% trocken sein) gebt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Es sollten keine Kichererbsen übereinander liegen. Bei 190°C Ober- und Unterhitze kommt das ganze jetzt in den Backofen.
  4. Stellt euch den 1. Timer nach 10 Minuten und rührt anschließend alles auf dem Backblech gut um. Nach weiteren 10 Minuten wiederholt ihr den Vorgang und nach wieder weiteren 10 Minuten ebenfalls, sodass die Kichererbsen für insgesamt 30 Minuten im Backofen sind.
  5. Wenn sie knusprig und braun sind, könnt ihr sie rausholen und in eine Schüssel geben.
  6. Gebt die Teelöffel Öl hinzu und verrührt alles gut miteinander.
  7. Nachdem das Öl verteilt ist, kommen jetzt die Gewürze zum Einsatz. Einfach alles was ihr gerne mögt in die Schüssel geben und verteilen. Ich habe Salz, Chayenne Pfeffer, Knoblauch, Chakalaka, Paprika scharf und Curry hinzugeben und es hat soooo gut geschmeckt.
  8. Fertig! Ihr könnt sie lauwarm oder aber auch abgekühlt essen. Je nachdem, was euch besser schmeckt.

Und wie immer wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!

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P.S. Vergesst nicht beim OTTO Kern Gewinnspiel mitzumachen. Alle Infos dazu gibts im letzten Blogpost und auch hier! Viel Glück! 🙂