Glutenfreie Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl

Okay, so langsam kann ich es wohl kaum noch abstreiten. Ich liebe, liebe, liiiiebe einfach Pfannkuchen zum Frühstück. Früher habe ich sie auch mittags verputzt, heute liebe ich sie am Wochenende. Schön auszuschlafen und dann die verschiedensten Varianten als Frühstück kredenzen – yammi! Deshalb zeige ich euch jetzt ein glutenfreies und veganes Rezept mit nur 4 Zutaten. Und wisst ihr was? Das ist Pfannkuchen – Rezept Nummer 6 auf Modegeschmack.com. Alle anderen veganen und super einfachen Varianten findet ihr hier„Glutenfreie Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl“ weiterlesen

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Pfannkuchen mit nur 3 Zutaten! #vegan

Ich weiß, dass ich in letzter Zeit sehr oft Rezepte für ein Mittagessen oder Abendessen gezeigt habe. Das ist mir jetzt sogar selber auch schon aufgefallen. Daher gibt es jetzt endlich mal wieder ein Rezept für ein Wochenend -Frühstück oder auch gerne zum Mittag. Super einfache Pancakes, die mit nur wenigen Zutaten, die ihr mit Sicherheit Zuhause habt, zubereitet sind. Bei mir gibt es jeden Samstag oder Sonntag Pfannkuchen. Ich habe hier schon ein Rezept für normale Pfannkuchen und hier für die Protein Version. Natürlich wie immer, alles vegan. Also lasst und jetzt loslegen!

Ihr braucht:

für ca. 10 Pancakes, in meine Tasse haben übrigens 270ml gepasst!

2 (reife) Bananen

1 Tasse (zarte) Haferflocken

1 Tasse Sojamilch

Öl

nach Bedarf: gemahlene Vanille

Und so geht’s:

  1. Haferflocken in den Mixer geben und klein mixen. Ihr könnt auch alles gemeinsam zerkleinern, aber wenn man vorher die Haferflocken kleiner mahlt, werden die Pancakes feiner.
  2. Anschließend die Bananen, Vanille und die Sojamilch hinzugeben und alles wieder mixen.
  3. Öl in der Pfanne erhitzen und den Teig (sehr flüssig) in die Pfanne geben. Ich habe immer drei kleine nebeneinander goldbraun gebraten.
  4. Fertig! Ich habe zwischen die Schichten noch etwas Ahornsirup gegeben, aber das könnt ihr natürlich auch durch Mandelmus oder Agavendicksaft ersetzen.

Die Pfannkuchen schmecken sehr bananig, aber wir fanden sie super lecker! Erst recht zusammen mit den Früchten.

Wie immer wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!

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Der wohl schnellste (vegane) Pfannkuchen der Welt!

Also ich könnte sie zu jeder Tageszeit essen: Pfannkuchen! Ob zum Frühstück, zum Mittag- oder zum Abendessen, für mich passen sie immer. Am allerliebsten mag ich jedoch die süße Variante. Da sie so einfach und mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten sind, wollte ich das Rezept gerne mit euch teilen. Und nein, sie sind nicht nur etwas für Veganer, denn einige unserer Freunde haben nicht einmal gemerkt, das es keine „normalen“Pfannkuchen sind, die sie da gerade genüsslich verspeisen. Also, legen wir mal los 🙂

Veganer Pfannkuchen einfach

Ihr braucht: 

1 Tasse eurer Wahl (ich habe hier einen Becher von IKEA (-> bekommt ihr hier) benutzt und ihn bis zur inneren Markierung befüllt. Bei mir werden es ca. 10-15 Handteller große Pfannkuchen. 

2 Tassen Mehl

1 Tasse Apfelsaft (vegan, bitte keinen der mit Gelatine gestreckt worden ist)

1 Tasse Sojamilch

2 TL Backpulver (könnt ihr auch weglassen, mit werden sie nur „fluffiger“)

ca. 1 EL Kokosöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten

Und nun legen wir los: 

1. Füllt die zwei Tassen Mehl in eine große Schüssel und rührt anschließend das Backpulver kurz unter.

Veganer Pfannkuchen einfach

2. Nun fügt ihr die Sojamilch und anschließend den Apfelsaft hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig mit dem Schneebesen. Der Teig ist sehr leicht zu verarbeiten, daher braucht ihr kein Handrührgerät.

Veganer Pfannkuchen einfachVeganer Pfannkuchen einfach

3. Rührt den Teig solange, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Natürlich könnt ihr am Anfang das Mehl auch sieben, sodass alles noch schneller geschmeidig wird.

Veganer Pfannkuchen einfachDer schnellste Pfannkuchen der Welt - Modegeschmack9

4. Wenn ihr soweit seid, gebt das Öl in die Pfanne und erhitzt es. Ich finde eine beschichtete Pfanne perfekt dafür, da man sich einiges an Fett spart. Ich gebe lediglich am Anfang etwas Öl in die Pfanne.

5. Nun gebt ihr mit einer Kelle (ich nehme immer eine kleine Kelle, da das für mich die perfekte Masse ist) ausreichend Teig in die Pfanne (ich mache immer drei kleine nebeneinander) und bratet sie gold – gelb an. Da das relativ fix geht, unbedingt dabei stehen bleiben!

6. Am Ende nur noch alles hübsch drapieren und dann sind wir auch schon fertig! 🙂 Und das nach 20 Minuten!!

Veganer Pfannkuchen einfach

Nach Belieben mit Schokocreme (die mittig im Bild  ist für mich übrigens die bisher leckerste vegane Alternative!!), Agavendicksaft, Zimt & Zucker, Erdnusscreme, Ahornsirup, Apfelmark, Sojajoghurt, frische Früchte, Marmelade oder Puderzucker  servieren.

Veganer Pfannkuchen einfachVeganer Pfannkuchen einfach

Ich habe hier eine Handvoll Tiefkühlhimbeeren mit etwas Sojamilch püriert und es als Soße dazugegeben. Dazu noch etwas Vanille Sojajoghurt und Früchte.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🙂